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风味发酵乳

作者:爱喝陈醋更新时间:2025-04-09 14:19:09

一家不起眼的小饭店。一本神秘的菜谱。一个背靠无数古今名师,但依旧以身体力行发誓要卷垮厨师界的卷王老板。从一份一块钱的完美级麻婆豆腐开始——据该店老板精确计算:每卖出去一份,店里就要亏七块钱。陈年:“不为别的,我开饭店就只是为了交个朋友。”......菜有百味,正如人生百味。传承余味,别有一番风味。新店开张,欢迎光临。 风味

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《风味发酵乳》第579章 葱烧海参下

个万一。 而陈年则是继续处理手上的菜。 现在他要做的就是将所有东西都预先处理成半成品,等到开饭之前再做,这样一来每一位客人吃到的都是新鲜的。 不过对于蟹粉狮子头来说,所需要制作的时间比较长,所以陈年得提前做上才行,如果先备好原材料等到开饭之前再做,那就来不及了。 陈年紧接着又吩咐了一声,开始教着帮厨们一起一个一个的将其捏成丸子,一边捏一边教他们怎么做。 每捏出一颗丸子来,就拿起一小块蟹黄点在狮子头的上面。 如此便是蟹粉狮子头的来源。 如果不用这种方法,而是直接将所有的蟹黄都和蟹肉一起掺入狮子头的肉馅之中,那蟹黄本身便品尝不出什么味道来了。 倒不如放在上面。 捏了几个之...

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