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第89章 准备过年9（第2页）

面粉的用量不能太多也不能太少，太多丸子会口感太硬，太少则无法成型。

大姐炸完千子，肉丸，奶奶接手了素丸子的炸制。

素丸子油温不宜过高，控制在五六成热就可以了，也就是将筷子插入油中，周围有小气泡冒出的程度。

用手将调好的萝卜丝搓成大小均匀的丸子，放入油锅中炸制。

炸制过程中要不断翻动丸子，让它们受热均匀，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

素丸子炸制这道工序比较吃工夫，温度高了，丸子成品发黑，入口发苦，低了，则达不到表面金黄酥脆，以大姐做饭的功力来说她还掌控不了，所以奶奶干脆亲自上手，边炸边教。

刚出锅的萝卜素丸子，香气扑鼻，让人忍不住一口接一口。

小哥几个站在一边馋的直流口水，小宝更是咬着手指，一双眼一眨不眨的随着奶奶的动作而动作。

终于第一锅素丸子岀锅，拉完油，奶奶给每人分了五个放在碗里，小宝心急，拿起就吃，此时丸子里面温度还是很高烫的这小子原地乱蹦，就这样他也舍不得吐出，而是在嘴里乌噜着，惹得大家发笑。

田立民也拿起一个丸子送入嘴里，一口咬下去，外皮酥脆，内里软糯，萝卜的清甜在口中散开，带着调料的香味，十分可口。

他闭上眼睛感受着素丸子原汁原味的鲜美风味。

在田立民的脑海深处，那道萝卜素丸子不仅仅是一道简单的菜肴，更是一份沉甸甸的情感寄托。

在那个物质极度匮乏的年代，萝卜作为一种常见且廉价的食材，成为了家家户户餐桌上的常客。

妈妈们用她们的巧手，将普通的萝卜变成了美味可口的丸子，为孩子们带来了无尽的温暖和满足。

对于田立民来说，这道萝卜素丸子是他童年时光的重要组成部分。

每到过年的时候，奶奶总会精心制作这道菜，作为年夜饭的必备之一。

一家人围坐在一起，品尝着这道充满爱的美食，欢声笑语回荡在屋子里，那是他最幸福的时刻。

后世，尽管生活条件已经发生了翻天覆地的变化，各种山珍海味、珍馐美馔应有尽有，但在田立民的心中，萝卜素丸子的地位却始终无可替代。

每当他品尝到这道熟悉的味道时，那些久远的记忆便如潮水般涌上心头，让他仿佛穿越时空，回到了上一世的小时候。

这道萝卜素丸子承载了太多的回忆和情感，它是田立民与家人之间的情感纽带，也是他对过去生活的一种怀念和纪念。

炸完素丸子，奶奶放手把接来的事情交给大姐。

大姐用鸡蛋白糖面粉搅成糊糊，炸起了大枣。

炸大枣也是一种美味，家中有两棵枣树，大枣不缺。

奶奶一早就把干枣泡发，又用剪刀绞开，扣岀枣核，分成两半的大枣备用。

大姐把大枣放入面糊盆中，等油温升到五六成热的时候，用筷子夹起放入油锅炸制。

这炸大枣和炸套环就纯属家里为他们准备的零食。

今年有田立民提供的物资，奶奶也没太节省，让大姐整整炸了四大盆，这些零嘴，怎么的也够他们几个吃到十五的了。

小哥几个吃饱了各种炸货，到中午别人忙完吃饭时，他们的身影早就出现在西柳河冰面上，坐着冰车划起冰来。