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第30章 又是被美食征服的一天（第6页）

面点师傅去忙他的事了。

走的时候还带走一个人，给他打下手。

“现在开始洗面筋啦，把面团放入清水中，轻轻揉搓，这个过程需要重复多次，直到洗出的水清澈为止。

大家可以换着来弄。

这个过程比较累。”

上官颜说完，大厨就开始操作了，洗洗面就散了。

不知道为什么要这么麻烦。

但是他也不敢多问。

“水不要扔，多备了几个盆就是这个作用。

把面团放进另外一个盆开始揉面就可以了。”

直到洗出水清澈。

上官颜说道：“洗出的面筋可以蒸熟作为凉皮的配料。”

说完就命人去蒸了。

“下一步，把所有的水倒入一个大盆中。

然后淀粉自然沉淀到底部。”

等待的过程中，面点师傅拿来了他做好的饼。

上官颜一看，除了外面的皮不带千丝的那种，口感和潼关的肉夹馍坯差不多。

"

对，就这样，多做点吧，能做多少做多少。

三四十个差不”

面点师傅看王妃满意的很，乐呵呵的继续做去了。

卤肉也差不多了。

一开盖，香味就飘出来了。

“真香啊~”

上官颜说道。

“是啊，王妃，这和红烧肉做法差不多，但是又完全不一样。”

主厨说道。

“是啊，一会和饼结合起来，保证让你吃了又想吃。”

看时间差不多了，上官颜继续说道：“小心地倒掉上面的清水，留下淀粉，然后把淀粉搅拌均匀，然后用勺子舀淀粉浆，倒入备好的平底盘子，摇晃盘子使淀粉浆均匀铺开。

把盘子放入开水锅中，盖上锅盖蒸煮几分钟，直到淀粉浆凝固变透明。

取出盘子，用冷水冷却，然后就可以轻松地将凉皮从盘子上剥离下来啦。”

上官颜说道。

终于弄完了呀。

主厨按照王妃说的话，开始弄，弄了几次之后才成功。

边弄边感叹，真神奇啊。