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第六十五章 过大年（第2页）

在东北，过年桌子上必须有盘猪手，寓意“搂钱”

耙子，过年啃块猪蹄，新年财运亨通！

东北肘子，肘香飘荡，味美爽口。

选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

年夜饭桌上必须有大肘子，意思是“走字儿”

！

肥而不腻的大肘子，不管是蘸着蒜酱吃，还是空嘴吃，滋味都倍儿棒。

酸菜白肉血肠，酸菜白肉血肠是以酸菜等食材制成的一道美食，味道鲜美。

东北人的饭桌上必须有酸菜汆白肉，里面有酸菜、猪肉、粉条，再切上薄薄的血肠。

年夜饭吃的就是一个热乎劲儿，热腾腾的酸菜让合家团圆的气氛更加热烈起来！

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。

通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。

小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

这道菜吃的就是那个味儿！

过年炖的一般都是农村的小笨鸡，走地鸡，吃起来肥嫩鲜美，一咬就脱骨，而且“鸡”

同“吉”

，寓意吉祥如意。

而蘑菇用的是山里的野生榛蘑，这样做出来味儿才“正”

！

红烧鱼；鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

过年一定会有的菜就是鱼啦，就连吃法也是有讲究的，鱼是不可以吃完的，一定要讨个“年年有余”

的好彩头。

猪肉炖粉条；这菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。

猪肉炖粉条是“东北四大炖”

的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。

俗话说萝卜白菜各有所爱。

猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同，也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时，也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。

“娘，您和嫂子做的菜真香！”

柳茜茜搓了搓手，看了看做上面的大鱼大肉，那简直恨不得一口全部都吃了，而且后面还有很多菜，虽然都是比不上这些硬菜，但是绝对是美味非常了，想到这里，柳茜茜就觉得自己的重生简直是太完美了，果然上帝都认为她这样的人就应该继续活着，而且要活在最幸福的时刻！

“好吃，你就多吃点！”

“谢谢娘！”