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第23章 烧麦（第3页）

处地邻街多贵客，

鲜香味美共来尝。

短短二十八个字，把“都一处”

的历史、特色、烧麦的鲜香味美一一道出，最后两句还告诉大家“都一处”

临街开店，交通便利，号召大家都来尝尝这里的招牌美食——烧麦。

另有一种说法是针对羊肉大葱烧麦的。

据说烧麦真正的起源在清朝的绥远，也就是现在内蒙古首府--呼和浩特市。

明末清初，在呼和浩特旧城大召，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店由哥嫂当家，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的包子，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”

，后来名称演变，几经传播就改叫烧麦了。

现在呼和浩特市旧城人称它为稍美。

相信这几段关于烧麦的历史大家随便在“度娘”

上都可以查到。

因为众说纷纭，所以我只给大家普及流传最为广泛的几种说法，大家作为消遣即可。

内蒙古一些地方（如呼和浩特及其周边旗县）吃烧卖要喝砖茶，因为传统烧麦是羊肉大葱馅，吃多了难免有些油腻，喝砖茶的主要就是起到助消化，解油腻的作用。

每天早上，大家三五结伴在烧卖馆相聚，每人来上二两烧麦，倒上一壶砖茶，或聊国事新闻，或聊家长里短，退了休，闲来无事的休大爷大娘们就此“一个早点”

便可持续一上午。

烧麦是按照“两”

为单位来计算的，当然不是烧麦实际的重量，而是包烧麦皮的重量。

一般情况下，“一两”

烧麦是6-8个，主要说的是烧麦皮大小。

熟悉内蒙古的朋友知道，烧麦被当地人称之为“硬早点”

之一。

如果到了牧区，早点当然是奶茶、手把肉。

从小到大，由于家庭条件的原因，母亲从来没有去饭馆吃过一次饭，更别说是烧麦了，那香气四溢的味道自然而然的飘进了母亲的鼻子里，母亲径自吞了吞口水问道：“你们这是吃什么东西？味道这么香。”

“这是烧卖，你也饿了吧，现在你们家的那口子还没送过来吃的，你和我们一起吃一点吧！”

说着，邻床家属准备给母亲用筷子夹过来几个尝尝鲜。

母亲哪里会好意思接受陌生人的东西，使劲的咽了咽口水，赶忙说：“不用，不用，你们吃吧，一会等我家那口子来了，让他出去买就行。”

委婉的拒绝了病友的好意，母亲满心期待的等待着父亲赶紧来医院，好让她赶紧尝尝那从来没有吃过的“人间美味”

。

不一会儿，父亲带着几个馒头和咸菜给母亲送饭。

“你去给我买点烧麦吃吧！”

母亲指着邻床的病友说，“你看人家刚刚买的烧麦，我闻着特别特别的香，我长这么大从来没有吃过，我也想吃。

每天在医院不是馒头就是咸菜吃的有点腻了，都有点吃不下去了。”

母亲满眼期盼的看着父亲，渴望得到一个肯定的回答。