爱去小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第289章 肉肠（第2页）

“应该都可以吧。”

白时还没试过木炭洗肠子，他也没在书上看到过这个方法，都是他灵机一动自己创造出来的，他确实不知道。

“那我们现在就试试？”

“可以的，阿叔。”

六个兽人改用木炭搓洗肠子，不仅是白时在看，就连切分肉块的兽也忍不住踮脚来看。

白色的肠油被木炭染成了黑色，看着不像是能吃的样子，用水冲洗过一遍，木炭还是有些没洗干净，灰扑扑的。

洗完肠子几位阿叔阿姆就有些慌了，转头急忙问白时：“白时大祭司，还能要吗？”

“能要的，又没坏，本来白色的肉就是不要的，肠子味道大就是那些肉的原因，后面要用骨刀刮掉的。”

说完就拿过他们手里用木炭洗过的肠子，套进他带来的空心树筒上，拿出骨刀开始刮掉肠油。

几个兽看了一会，发现白肉被刮掉后，底下都是干干净净的，不再是染了灰的样子。

他们放心了，又拿起了另外的肠子继续用木炭搓洗。

在白时的再三追赶下，他们木炭用完了才走，还想帮他刮肠油，被白时坚定拒绝才歇了这个心思。

他们走后，白时也没干多久，拿着刮过肠油后又用白面揉洗过的肠衣回了山洞，还有柴块。

生了火后，照样先洗到手上没了大味道后，白时淘洗了很多葱姜，做成葱姜水。

然后拿出了肉块开始切细砸绒。

相比于枯燥的洗肠子刮肠油，他还是想先做几节火腿肠来吃。

他没有酱油一类的调料，所以跟做腊肉是差不多的。

虽然有原料但是他没时间做，现在也不想做，因为更想吃豆腐和豆浆。

可能唯二的差别就是不放辣粉和加入面粉。

肉肠和淀粉肠他都要做。

白时也不用精细控制肥肉和瘦肉的比例，他现在生吃肥肉都行，更别提熟的肥肉。

做肉肠可以不用将瘦肉打成肉绒，只要切成细粒就好，肥肉经过几次捶打很快就变成了细绒。

所以白时先做肉肠。

一边切细一边分次加入葱姜水，最后用木盆将肉粒都装起来，适量加入白盐、麻粉，然后搅拌几分钟，肉粒起胶黏在一起。

他带回来的肠衣最细都有他小腿的粗度，所以肉块就切的有点多。

肉馅调好后，白时就找了一节空心树筒，将肠衣套在外面，最后打结，往竹筒里灌肉。

不得不说，肠衣大也有大的好处，起码这灌肠的时候就很轻松。

手里抓一把直接就塞进竹筒里了，要塞紧就用木棍按压。

总之非常好灌。

肉馅灌完后，白时就从布料上拆了几根线下来，将肠子捆成一节一节的。

由于肠衣实在是大，灌出来的肉肠也很粗，白时不得不将每小节肉肠的厚度控制在一根手指左右。

然后用削尖的竹签戳洞，防止之后煮的时候炸开。

不然他怕出现外面都烤糊了，内里还没热的情况。

虽然看着是不太美观，但是白时已经有了食欲。

起身将大石锅放在火堆上，加了半锅水，肉肠冷水下锅。

他做的肉肠太大，怎么也煮上一个多小时。

趁着这个时间，白时去小山洞里拿了一桶面粉出来，做起了淀粉肠。