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第八十九章 终于进帐了（第3页）

炭盆上架着一口瓮，瓮上倒扣着一口小铁锅，这就是酒精冷凝器，铁锅嘴上挂着一根竹筒，冷凝的酒精就顺着竹筒流入碗中。

其实蒸馏的原理非常简单易行，就象隔着一张纸，一捅就破，可一直到南宋中期，蒸馏的工艺才终于出现。

“老爷子，这就是我的加工秘诀！”

朱元丰看了半天，他还是不懂。

“范少郎，我实在看不明白，烦请你演示一遍吧！”

范宁昨晚就已经准备好，他取出用剩下的大半坛平江桥酒，倒了半碗笑着递给朱元丰，“老爷子，先尝尝这个酒。”

朱元丰接过酒碗尝了尝，太熟悉了，就是自己作坊酿的平江桥酒。

“这酒我知道，然后怎么做？”

这时，张三娘端着两杯茶进来，她眉头一皱，“宁儿，你怎么在这里请客人喝酒，你不早说，我也好去准备几道菜！”

“娘！

不是喝酒，我在教老先生酿酒，很重要的事情，您老先出去吧！”

范宁接过茶杯，把母亲推了出去。

张三娘一头雾水，她见大官人十分专注，也懒得多问，转身走了。

房间里，范宁将酒倒入瓮中，一盆柴火已经点燃，不多时，房间里开始酒气弥漫。

蒸馏酒的技术核心就在温度控制，乙醇的沸点是七十八度，水的沸点是一百度，所以不能把水烧开，八、九十度是最好。

朱元丰瞪大眼睛看得格外仔细，他大概已经明白一点了，看起来很简单，为什么自己就想不到。

“老爷子，关键就在温度控制，要保证水不能烧滚，但太凉也不行，差不多在水底冒泡那个温度最好。”

水底冒泡，差不多就是八十几度。

朱元丰点点头，范宁的每一句话他都牢牢记住。

“我做得器具还是太简单，酒气都溢出来了，最好上面密封起来，只开一个出酒口，就像甑一样。”

这时，晶亮的烧酒已经顺着竹管滴滴答答流进粗瓷大碗中。

朱元丰趴在地上，盯住竹管口，眼睛瞪得溜圆。

范宁用小酒杯接了半杯递给朱元丰笑道：“这酒很烈，老爷子喝了它，恐怕一般的水酒就无法入口了。”

“我来尝尝！”

朱元丰接过酒杯细细品了起来，现在蒸馏出来的酒至少是五十度，入口颇辣，朱元丰将酒咽下，只觉一根火线顺着咽喉下肚。

他心中一惊，待一股暖意从胸腹间涌起，他顿时又惊又喜。

“好！”

朱元丰一拍桌子大赞道：“痛爽之极，简直就是神来之笔，这酒出来，京城其他正店都要跪在我脚下了。”

越想越得意，朱元丰忍不住仰头大笑起来。

范宁微微一笑，“老爷子不觉得口感和我上午送的酒不同吗？”

朱元丰细细一想，还真不一样，范宁送的酒没有这么烈，而且隐隐有一种特殊的清香，格外的绵甜悠长。