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摊主一听就觉得我们是个大单,说我们起码得买个十斤肉。
十斤?我立刻心里默默地把人头都数了一遍,发现最多也就九个人,一人差不多得吃一斤多的肉,我们平时食堂吃饭打饭是四两,也就是说一个人得起码吃差不多三碗饭的量。
我忙跟老赵说有点多,老赵也立刻明白了我的意思,按照菜市场逢东西砍一半的原则,我们只要了五斤肉。
再加上老赵第一次做,肯定会有损耗,所以最后我们称了六斤的里脊,让摊主一块块的剁成巴掌大小,最后在他幽怨的眼神中离开了摊位。
我打算要做一道炒豆腐干,配料也是相当的简单,就是豆腐干,再加一些葱花点缀而已。
找了半天,我也没有找到,在家乡吃的那种豆腐干,最后只好找了一些煮熟的白豆腐干丝儿替代一下。
当然在买小葱的那个环节,因为只是两颗,我自然是受到了摊主的鄙视。
因为对自己的厨艺没什么信心,所以我还买了一些熟食,作为自己的b计划。
一切准备就绪,在跟Eric他们碰头后,我们就去了林爷的新家。
这次他们租的仍旧是个单身公寓,冰箱彩电洗衣机厨房用具一应俱全,不同的是这里的结构不再是大通间,而是一室一厅一厨一卫分开。
正在我们参观之际,大彪班长和他女朋友来了,后面跟着刘总。
既然人都到齐了,那么我们就开始准备了。
林爷和他女朋友开始做韩式经典料理紫菜包饭,大彪班长他们则开始蒸土豆,然后两个人一起打土豆泥。
由于厨房空间有限,客厅也成为了我们的战场,可依旧满足不了我们这么多人的同时操作,只能分批进行。
老赵的锅包肉是个大工程,我们觉得如果光凭他一个人的话估计半夜都吃不上,于是大彪班长打完土豆泥就去和老赵一起研究。
我的菜做法简单,也不需要太多前期准备,所以等他们都完工再去做也不迟。
至于Eric他俩,根本就还没决定好到底要做什么菜,更是不着急。
幸好我准备了熟食,林爷他们的菜也基本完工,土豆泥也可以出菜。
因为客厅唯一的桌子也已经成了案板,而且林爷家也没那么多凳子,我们不得不又席地而坐围成一个圈,将已经做好的菜放当中。
厨房里不时传来老赵和大彪班长互怼的声音,刘总按耐不住好奇也进去凑热闹。
在经历了打糊、挂糊、油炸、复炸、调汁、挂浆等步骤后,老赵和大彪班长通力合作的锅包肉正式出锅装盘。
毕竟是第一次做,没什么经验,可能是火候没有掌握到位,他俩的锅包肉并没有展现出金黄的色泽,而是一块块的白里脊挂着一些像是烧焦的面糊糊。
也许是我饿了,闻着挺香,感觉味道应该可以。
终于轮到我上场了,首先需要做的就是打扫战场。
经过老赵他们的又炸又炒,林爷家的锅已经结了厚厚一层不明的焦褐物,我用清洁球蘸着洗洁精刷了三次才刷完。
然后将葱摘去葱头用水冲洗几遍,再切成葱花备用。
接着又拿了块老赵没用完的里脊切成丝,与葱花一起放在砧板上备用。
我将锅架在炉灶上,用火烤干锅底残留的积水,同时脑子中快速搜索着我妈做这道菜时的记忆。
锅内的水煮不断被汽化,最后全部消失。
我小心翼翼地将油倒入锅中,然后将手放在油的上方感受油温。
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