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第三百二十三章 牛肉（第1页）

毛翠翠也没有想到这般快就能够将需要的食材收集够，心情很不错，“我好像记得你，叫刘庄对吗？”

刘庄顿时有种受宠若惊的感觉，“承蒙三娘还记得我呀。”

“今日的事情谢谢你了，日后若是有人找你的麻烦，可以来告诉我，能够帮忙的可以出手相助。”

毛翠翠说完拍了拍刘庄的肩膀。

刘庄连连拱手，“多谢三娘啊。”

“我还有事要忙先走了。”

毛翠翠回到家里，喝了口水休息了一会，便准备开始制作鞑靼牛肉。

同样是一道她曾经从未听说过的菜式，来到孤乡之后，毛厨师才将他真正手艺展示出来。

原版的鞑靼牛肉，里面不只有牛肉，还有猪肉丁和鱼丁。

猪肉她已经去周屠那儿买到了一块上好的猪颈肉，可以用来做猪肉丁。

鱼水桶中还有一条鲫鱼，正好可以用来做鱼丁。

近一年的时日里，她已经经常的杀鱼，制作各种鱼脍。

在处理鱼这件事情上已经是非常的熟练了，已经可以在刮鱼鳞的时候不伤害鱼皮，然后开膛破肚，祛除干净鱼肚上的黑膜。

然后取只有大刺部分的鱼肉，将鱼头鱼尾全都扔掉，接着再将将刺给剔除，最后将鱼肉切成比豌豆大一些的丁丁。

再接着便是猪肉，将猪皮除掉后，用干净的毛巾将猪肉内部的血水给压出来，和鱼丁切成同样的大小。

至于牛肉就更容易处理了，直接切成丁即可。

而后就将三种肉丁混合在一起，加入切成糜的洋葱、芹菜、腌胡瓜，不过配料加入的不多，只让每块肉上沾着一小丝即可。

再加入胡椒粉搅拌均匀，而后将肉丁做成圆柱状，再在圆柱形的中间掏出一个洞，打一个生鸡蛋进去。

这份鞑靼牛肉，外形比焖炸煮的都要好看，就算放在哪儿都会让人觉得这饭菜十分新鲜，还能吃到食材的原味。

毛翠翠将鞑靼牛肉传入到空间中，毛老师等人都迫不及待的尝了起来。

“以前我总怕这样吃东西，肚子里会有寄生虫，现在可好了，我已经死了，有虫也没什么，我可以放心吃。”

毛厨师得意道，“我脑海中还有几十份菜谱，你可以慢慢吃。”

毛老师从空间出来告诉毛翠翠，“毛厨师说鞑靼牛肉在他们店中，都是用上等牛肉制作，吃起来味道更好。”

毛翠翠瞪了毛老师一眼，“孤乡的牛都是农户散养的，我上哪儿去给你找顶级牛肉？”

“反正现在孤乡进出方便得很，你就出去买上一头好牛，放在空间中又不会腐烂。”

“这好像也行。”

毛翠翠偏头想了想就答应了。

于是毛翠翠便将院门锁好，在街上溜达了一圈。

她通过出售金齑玉鲙认识了不少孤乡的富贵人家，在加上她混的也不错，与很多人成了朋友。

想要借牛比较难，因为这些富贵人家也不可能有牛车，但是想要借马那就很容易了，不过是一句话的事儿罢了。

最终在张宅的外面停下了脚步，轻叩院门。

“张老爷在家里吗？”

开门的是张老爷的孙子：“三娘找我爷爷有什么事情。”

“我有点事儿需要用马，想要借马一用。”

“我爷爷正在书房里，三娘去给他说一声就行了。”

张宅毛翠翠已经来过好几次了，对于这个地方还是很熟悉，径直就到了书房。

书房的门没有关走了进去，只见张老爷正伏案小憩。

“张老爷？”