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像是任家,因为物质相对丰富一点点,家里没有挨饿,任母的咸菜口袋里就会丰富一些,会加些大葱啦,蒜什么的,还可能会有南瓜,角瓜出现。
等到几个嫂子嫁进任家,年轻人嘛,总是更有创造力一些,上冻时还没有吃完的嫩茄子,豆角,黄瓜,辣椒什么的全都往酱缸里放。
任母她们那一代的,可舍不得把这些好东西做咸菜的。
这种做法的咸菜很简单,也不费盐,坏处就是,腌过咸菜的大酱真的很难吃,都是咸菜汤味儿。
青筝一点都没有在酱里吃出纯手工的豆瓣酱的味道。
明明没放咸菜之前的酱,是很多吃的。
这时候,还没有人,会奢侈的单独做咸菜来吃,太浪费了。
青筝想试试。
什么东西,都得有人先开始做嘛。
如果县城里卖不动,那就去省城卖。
相信,只要东西真的好吃,一定会有买主的。
有了这个相法,秋天白菜收割之后,几家的菜一起进城卖,青筝就特意留下了一部分。
村子里好些人都知道任家去年卖白菜挣了不少钱,今年种白的人就多,大家都在差不多的时间进城里卖菜。
菜价儿都是一样的,自然卖的就没有去年快。
青筝没跟着进城卖菜,而是在家里,做咸菜。
秋收过了,家里都没什么事儿,算是进入农闲的时间了。
几位嫂子都来帮她的帮。
大哥家园子里种了半亩芥菜,说好了,今年各家的芥菜咸菜都是他家出的,青筝没打算做酱缸咸菜,就把那些芥菜都要过来,芥菜缨子晒成了干,打算冬天吃干菜,芥菜嘛,打算都切成丝,也做成新鲜的咸菜。
大白菜,加上芥菜。
就先做这两样了。
其实做法简单得不行,还是青筝很早以前到农村郊游的时候,跟农家院的大嫂学的。
因为实在没什么技术含量,大嫂也就没藏私。
不过就是把白菜切成段,芥菜切成丝,加上大量的蒜末和适量的辣椒末,再加上盐和少量的糖调味就好了。
简单得不能更简单了。
青筝为了让咸菜好看一点儿,还特意到二哥家里要了些胡萝卜回来,切成丝,调色。
做法是很简单,麻烦的就是切菜得蒜末辣椒末的制作过程了。
累不说,还辣眼睛。
几百斤的大蒜和辣椒,真不是开玩笑的。
游轮空间里有厨房用的粉碎机,可是又不能拿出来用。
青筝特意到县城里找了一趟,也没有卖的,别说是县城里了,就是省城里,人家也说了,谁会特意做那样的东西啊,卖给谁啊。
所以,只能是靠人工。
很悲崔。
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